Regulerende standaarde vir Basmati-rys is vir die eerste keer in Indië in kennis gestel om billike praktyke in die handel in Basmati-rys te vestig en te beskerm verbruiker belangstelling, beide plaaslik en wêreldwyd. Die standaarde tree in werking vanaf 1 Augustus 2023. Volgens die standaard moet Basmati-rys natuurlike geur besit wat kenmerkend is van basmati-rys en vry wees van kunsmatige kleurstowwe, poleermiddels en kunsmatige geure.
Vir die eerste keer in die land het die Voedselveiligheids- en Standaarde-owerheid van Indië (FSSAI) die identiteitstandaarde vir Basmati-rys (insluitend Bruin Basmati-rys, Gemaalde Basmati-rys, Parboiled Bruin Basmati-rys en Gemaalde Parboiled Basmati-rys) gespesifiseer deur Voedselveiligheid en Standaarde (voedselproduktestandaarde en voedselbymiddels) Eerste Wysigingsregulasies, 2023 in kennis gestel in die Staatskoerant van Indië.
Volgens hierdie standaarde moet Basmati-rys natuurlike geur besit wat kenmerkend is van basmati-rys en vry wees van kunsmatige kleurstowwe, poleermiddels en kunsmatige geure. Hierdie standaarde spesifiseer ook verskeie identiteit- en kwaliteitparameters vir basmatirys soos gemiddelde grootte van korrels en hul verlengingsverhouding na gaarmaak; maksimum limiete van vog, amilose inhoud, uriensuur, gebrekkige/beskadigde korrels en toevallige teenwoordigheid van ander nie-basmati rys ens.
Die standaarde is daarop gemik om billike praktyke in die handel van Basmati-rys te vestig en te beskerm verbruiker belangstelling, beide plaaslik en wêreldwyd. Hierdie standaarde sal vanaf 1 Augustus 2023 afgedwing word.
Basmati-rys is 'n premie verskeidenheid van rys wat in die Himalaja-voetheuwels van die Indiese subkontinent verbou word en is universeel bekend vir sy lang korrelgrootte, sagte tekstuur en unieke inherente aroma en geur. Agro-klimaatstoestande van die spesifieke geografiese gebiede waar Basmati-rys verbou word; sowel as die metode van oes, verwerking en veroudering van die rys dra by tot die uniekheid van Basmati-rys. As gevolg van sy unieke kwaliteit eienskappe, is Basmati 'n wyd verbruikte verskeidenheid rys, beide plaaslik en wêreldwyd, en Indië is verantwoordelik vir twee derdes van sy wêreldwye aanbod.
Omdat dit 'n hoë gehalte rys is en 'n hoër prys behaal as die nie-basmati-variëteite, is Basmati-rys geneig tot verskeie tipes vervalsing vir ekonomiese winste wat onder andere onverklaarde vermenging van ander nie-basmati-rysvariëteite kan insluit. Om die voorsiening van gestandaardiseerde egte Basmati-rys in binnelandse en uitvoermarkte te verseker, het FSSAI dus regulatoriese standaarde vir Basmati-rys in kennis gestel wat ook deur uitgebreide konsultasies met die betrokke staatsdepartemente/-agentskappe en ander belanghebbendes opgestel is.
***
